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宗馥莉委员提案:健康饮食“食育”教育不可缺

发布时间: 2022-01-10

  www.bp9b4.com.cn,研究发现,成年人的一些慢性疾病往往与儿童和青少年期的不良饮食行为有关,孩子饮食教育的缺失,往往导致浪费粮食、缺乏劳动观念等行为。在儿童、青少年中开展饮食教育活动,使其掌握科学安全的食品知识,养成科学文明合理的饮食习惯,增强食品安全意识和自我防范能力,也是学生健康教育中的重要内容。为此建议:

  建立“食育”基地试点,探索中国模式。组织各相关部门、协会研发课程、编写教材、培训师资、建立示范校和食育基地,并通过营养师在学校给学生、家长、老师进行授课的方式来全面推进面向儿童的“食育”工程,完善学校的“食育”教育体系,推动国家“食育”教育。进行实地培训,从参观、学习、制作、体验入手,推动“食育”教育市场化发展。将学前教育、义务教育阶段作为推广重点,汲取经验,向学校、企业、社会辐射推广,以此推动全社会开展。利用社区、高校、媒体等力量,开展定期的食品安全科普教育,宣传食品相关的科普知识和法规知识,通过各项活动、比赛、媒体宣传等传播食品安全知识,让“舌尖上的安全”易见、易懂、易普及、易参与。

  以学校为单位,推广“食育”教育。在学校通识教育、少先队队课、选修课中,加入“食育”内容,普及食品营养与安全科普知识。在向儿童介绍各种食物的来源和制作时,可结合介绍食物的制作需要付出的劳动,培养激发儿童的正确人生观。学校每学期初,应邀请家长代表品尝食堂菜品,听取意见,学校与家长之间形成良好互动,共同帮助孩子健康成长。

  推进“食育”专业人才培养。建立健全具有专业性的“食育”教师团队,在实践中不断加强教学“食践”改革,完善和增加“食创”途径,培养出高素质的服务型、应用型、创新型的综合型人才团队,保证“食育”教育方向、理念、知识的科学性。

  以营养改善项目为抓手,推进学校营养教育。针对学校营养教育需要,根据国家教育部《中小学健康教育指导纲要》内容,编辑出版了中小学生健康教育系列读本《健康》,供全省中小学校开展健康教育课程使用。

  以全民营养日为契机,推进膳食营养知识普及。今年,在“全民营养周”暨“5·20中国学生营养日”主题宣传活动中,组织省营养学会的专家深入各中小学校开展营养知识与营养配餐巡讲,向广大中小学生、学校膳管会成员普及中国居民膳食指南(2016)、营养配餐方法等方面知识;通过微博、微信等新媒体推送营养科普文章,发布营养膳食的发展动态;组织对各地专业技术人员进行了营养教育工作培训,邀请国家级及省级营养学方面专家对营养教育传播技巧、工作评价、个性化营养评估及新版膳食指南等进行讲解。各地结合“全民营养周”活动,在各中小学校开展“全国营养与健康示范校”创建、“全民演讲比赛”等活动。同时,还与浙江在线等媒体合作,推出了科协特色品牌科普活动——“合理营养”科普千里行,邀请营养与食品安全领域的专家深入各地为公众普及中国居民膳食指南等方面知识,切实改变公众健康生活方式。

  以“千万工程”为依托,推进学校饮食安全教育。近年来,我省高度重视学校饮食安全教育,作为“千万学生饮食放心工程”的主要内容,不断加大校园饮食教育、食品安全知识等方面的工作力度,教育部门将食品安全教育内容纳入国家课程《体育与健康》、省编地方教材《人·自然·社会》,并渗透在科学、生物等相关学科教学中。还专门编印了《浙江省中小学食品安全教育知识要点》(分小学、初中、高中三个阶段),指导各地全面开展食品安全健康教育,校园师生的食品安全知识水平逐年提升。

  下一步,将积极推广“食育”教育。把“食育”作为智育、德育及体育的基础,将饮食观念、膳食营养知识、饮食卫生安全和饮食文化等一系列关于营养学甚至人生观的教育联系在一起。鼓励学校开发编写相应的教学课件、图文资料和读本,开设饮食教育方面的拓展性课程、选修课程,创新教学手段、丰富教学内容,提高饮食教育的趣味性和实效性。着力发挥新媒体优势,面向广大中小学校,普及“食育”理念,使学生认识到科学饮食的重要性,树立正确的营养观。

  继续加强健康促进学校建设。鼓励更多地开展以营养为切入点的健康促进学校建设,并将健康教育课程纳入学校常规教育中,组织学生参观农场菜园、食品市场、食品生产企业,有条件的学校尤其是农村学校通过创立“爱心菜地”等形式,让学生真实感知农作物生长和食品加工等过程,在实践中了解营养健康知识,培养健康饮食意识。鼓励有社会责任感的企业参与到营养教育公益活动中,参与开展健康饮食儿童教育和大众宣传。

  推进饮食教育基础能力建设。加强营养专业人才队伍建设,开展营养传播技术培训,建立健全具有专业性的营养传播技术团队,保证营养知识传播的理念、知识的科学性。进一步提升学校食堂AB等级和“阳光厨房”建成比例,保障师生饮食安全,提高学校卫生室建设保障水平,强化校园营养饮食的指导能力,提高学校饮食供应的科学性与针对性。

  推进饮食科普知识广覆盖。以深化“千万工程”建设为契机,进一步加强校园饮食安全宣传教育,利用农村文化礼堂和食品安全科普基地,开展形式多样、内容丰富的饮食安全宣传教育活动。探索营养改善新路子,选择若干学校打造营养改善示范点,以点带面深入开展校园营养科普知识普及工作,努力提升群众营养知识的知晓率。

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